RUCHOFRUIT est une entreprise artisanale située à Flassan, au pied du Mont Ventoux, versant Sud. C’est ici qu’au fil des saisons, Hélène mitonne ses différentes recettes sucrées et salées. Les fruits ou légumes sont lavés, triés et coupés à la main dans un atelier créé et conçu pour cette activité. Les préparations sont ensuite cuisinées, par petites quantités dans un chaudron ouvert comme le veut la tradition.

 Ainsi, les confitures, depuis les traditionnelles Abricot, Fraise, Cerise, ... jusqu’aux plus insolites Kiwi, Tomate Verte, Carotte... partagent l’affiche avec les confits de tomates, caviars d’aubergines et autres chutneys. Le fruit de ce travail ? Pas moins de 30 spécialités qui viennent s’ajouter au miel, qui donna son nom originel à la Ruchofruit.